1. Suiza
Suiza es el sinónimo mundial de chocolate de alta calidad. Con marcas icónicas como Lindt, Toblerone y Cailler, este país ha perfeccionado el arte del chocolate desde el siglo XIX. La leche alpina, rica y cremosa, es uno de los secretos detrás del sabor suave y sedoso del chocolate suizo.
Visitar Suiza te brinda la oportunidad de explorar fábricas de chocolate y degustar variedades que van desde tabletas clásicas hasta innovadoras combinaciones de sabores. Ciudades como Zúrich y Ginebra albergan boutiques de chocolate y tours de fábricas que son el paraíso para los golosos.
2. Bélgica
Otro país europeo que se destaca por su devoción al chocolate es Bélgica. Bruselas, la capital, está repleta de chocolaterías de alta gama como Pierre Marcolini, Neuhaus y Leonidas. Bélgica es famosa por haber perfeccionado el praliné, esas deliciosas piezas de chocolate relleno.
Además de las chocolaterías, puedes visitar el Museo del Cacao y del Chocolate para aprender sobre la historia del chocolate belga y su influencia en el mundo. La pasión belga por el chocolate es palpable en cada esquina, lo que convierte a este país en una parada obligatoria para los amantes de lo dulce.
3. Francia
Francia es reconocida por su alta gastronomía, y el chocolate no es la excepción. En París, puedes encontrar algunas de las mejores chocolaterías del mundo, donde los chocolatiers crean verdaderas obras de arte en cada pieza.
Nombres como Jean-Paul Hévin, Patrick Roger y La Maison du Chocolat destacan por su enfoque en el chocolate negro de alta calidad y por sus elegantes creaciones de bombones y trufas. Además, la ciudad de Bayona, en el suroeste de Francia, es considerada la cuna del chocolate en el país, donde se celebra un festival anual del cacao que atrae a entusiastas de todo el mundo.
4. Italia
Italia puede ser más conocida por su pasta y gelato, pero el país también tiene una tradición chocolatera que no debe pasarse por alto. En Turín, cuna del famoso Gianduiotto, un chocolate con avellanas que es una delicia cremosa, los visitantes pueden disfrutar de una rica historia de chocolate que data de siglos atrás.
Además, Italia alberga eventos como el Eurochocolate en Perugia, uno de los festivales de chocolate más grandes de Europa. No puedes dejar Italia sin probar una taza de su espeso y aromático cioccolato caldo, un chocolate caliente que es casi como una comida en sí misma.
5. México
México es el lugar de origen del cacao, utilizado por las antiguas civilizaciones mayas y aztecas para crear una bebida sagrada llamada xocolatl. Aunque el chocolate moderno es muy diferente al cacao ceremonial de los antepasados, México sigue siendo un destino fascinante para los amantes del chocolate.
El estado de Oaxaca es particularmente conocido por su producción de chocolate artesanal, que se usa en bebidas, postres y el famoso mole.
Además, en la Ciudad de México y otras ciudades, es fácil encontrar pequeños talleres que producen chocolate en su forma más auténtica, utilizando técnicas tradicionales.
6. Costa de Marfil
Para los que desean ir al origen del chocolate, Costa de Marfil es uno de los mayores productores de cacao en el mundo. Si bien el país no es famoso por la producción de chocolate terminado, es un destino esencial para entender el cultivo y procesamiento del cacao.
Las plantaciones de cacao en Costa de Marfil brindan una oportunidad única de ver cómo se cultivan y cosechan los granos de cacao, que luego se transformarán en las deliciosas barras de chocolate que todos conocemos y amamos.
7. Ecuador
Ecuador es conocido por producir algunos de los mejores granos de cacao fino del mundo, en particular la variedad Cacao Arriba. Este país sudamericano ha sido aclamado por los expertos en chocolate por su enfoque en la calidad en lugar de la cantidad.
Las pequeñas plantaciones de cacao, combinadas con la atención meticulosa al proceso de elaboración del chocolate, hacen de Ecuador un paraíso para los fanáticos del cacao puro. En ciudades como Quito y Guayaquil, puedes encontrar chocolaterías que ofrecen experiencias de degustación de chocolate de origen único, donde se destacan los sabores complejos y florales del cacao ecuatoriano.
Yuniet Blanco Salas
